Kir Royale
Zutaten:
- 90 ml gekühlter Sekt / Champagner
- 10 ml Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör)
Zubereitung:
- Gieße die Crème de Cassis in ein Champagnerglas.
- Langsam den gekühlten Sekt oder Champagner darüber gießen.
- Leicht umrühren & mit einer Zitronenzeste und/oder Johannisbeeren garnieren.
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Entstehungsgeschichte
Die Geschichte des Kir Royale führt uns zurück ins 20. Jahrhundert nach Frankreich, in die malerische Region Burgund. Die Ursprünge dieses eleganten Cocktails sind mit dem Namen Félix Kir verbunden, einem kreativen Bürgermeister der Stadt Dijon.
In den 1940er Jahren entwickelte Félix Kir diese besondere Mischung als einen Weg, die regionalen Produkte seiner Heimat zu feiern. Zu dieser Zeit war Félix Kir nicht nur ein angesehener Politiker, sondern auch ein Kenner der kulinarischen Künste. Er experimentierte mit dem berühmten schwarzen Johannisbeerlikör der Region, Crème de Cassis, und dem lokalen Champagner.
Der Durchbruch des Kir Royale geschah während eines diplomatischen Empfangs, den Félix Kir in den 1950er Jahren organisierte. Um seine Gäste zu beeindrucken, servierte er eine Mischung aus Champagner und Crème de Cassis, und der Cocktail wurde rasch zum Gesprächsthema. Die harmonische Kombination aus dem trockenen Champagner und der süßen Intensität der schwarzen Johannisbeere erwies sich als so ansprechend, dass der Cocktail nach Félix Kir benannt wurde – der „Kir Royale“ war geboren.
Die Popularität des Kir Royale verbreitete sich schnell über die Grenzen Burgunds hinaus und wurde zu einem Symbol französischer Eleganz und Raffinesse. Heutzutage wird der Kir Royale weltweit geschätzt und bleibt ein faszinierendes Getränk, das die Geschmackspalette von Champagner-Liebhabern auf eine köstliche Weise erweitert. Die Entstehungsgeschichte dieses Cocktails ist somit eng mit der innovativen Kreativität von Félix Kir und der Schönheit der französischen Gastronomie verbunden.
Pairings
Canapés mit Ziegenkäse und Honig: Die cremige Textur des Ziegenkäses und die süße Note des Honigs harmonieren perfekt mit dem eleganten Geschmack des Kir Royale. Die leichten, herzhaften Canapés schaffen eine ausgewogene Kombination von Geschmacksrichtungen, die das Aroma des Cocktails ergänzen.
Lachs-Tatar auf Toast: Ein delikates Lachs-Tatar auf knusprigem Toast ist eine exzellente Begleitung zum Kir Royale. Die Frische des Lachses und die leichte Würze des Tatars setzen sich wunderbar von der süßen Intensität des Cocktails ab, wodurch eine anspruchsvolle Geschmackskombination entsteht.
Petits Fours und Macarons: Für einen süßen Abschluss, serviere kleine Köstlichkeiten wie Petits Fours und Macarons. Die zarten und süßen Desserts bieten eine verlockende Kontrastwirkung zum Kir Royale. Die feinen Geschmacksnuancen der süßen Leckereien setzen sich elegant von der Frische des Cocktails ab.
Andere Variationen
Alkoholfreie Optionen
