Unverzichtbares Werkzeug
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Was ist ein Strainer?
Ein Strainer, auch bekannt als Barsieb oder Cocktail Sieb, ist ein Gerät, das verwendet wird, um feste Bestandteile, wie Eiswürfel, Fruchtstücke oder Kräuter, zurückzuhalten. Der fertige Cocktail wird hierbei aus dem Shaker oder Mixglas ins Cocktail Glas durch das Sieb gegossen. Das Barsieb ist im Wesentlichen ein Filter, der sicherstellt, dass nur die Flüssigkeit des Cocktails in das Glas gelangt. Es gibt verschiedene Arten von Cocktail Sieben, zum Beispiel Hawthorne Sieb oder Julep-Sieb. Jeder Strainer ist jeweils für unterschiedliche Zwecke und Cocktailtypen perfekt geeignet.
Warum braucht man ein Barsieb?
Nun fragst du dich vielleicht, warum du überhaupt ein Cocktail Sieb brauchst, wenn du bereits einen Shaker hast. Die Antwort liegt im Detail. Während durch das Mixen in einem Shaker eine Reihe von Aromen und Texturen miteinander verbunden werden, möchten wir auf der andren Seite nicht unbedingt alle festen Bestandteile in unserem Glas haben. Hier kommt das Cocktail Sieb ins Spiel.
Ein gut platziertes Sieb erfüllt mehrere wichtige Funktionen für deine Cocktails. Es bewahrt die Ästhetik, indem es verhindert, dass Eis- oder Fruchtstücke den Cocktail trüben oder unansehnlich machen. Denn das Auge trinkt schließlich mit. Darüber hinaus sichert das Sieb die Konsistenz, indem es die gleichmäßige Textur und Mischung der Zutaten bewahrt, die du beim Schütteln oder Rühren erreichst. Diese Konsistenz bleibt im Glas erhalten ohne störende Körner oder Fasern, die den Genuss beeinträchtigen könnten. Nicht zuletzt ermöglicht das Sieb eine präzise Kontrolle über den Fluss des Getränks und verhindert, dass unerwünschte Feststoffe in den Cocktail gelangen. Dies gewährleistet eine geschmacklich ausgewogene und ansprechend präsentierte Darbietung für deine Gäste.
Verschiedene Strainer für verschiedene Aufgaben
Es gibt verschiedene Arten von Barsieben, die jeweils für unterschiedliche Zwecke und Cocktailtypen optimiert sind. Hier sind einige der gängigsten Arten von Barsieben:
Dies ist wohl das bekannteste Barsieb. Es verfügt über eine flache Metallscheibe mit Löchern, die von einer spiralförmigen Feder umgeben ist. Diese Art von Sieb passt perfekt auf Shaker oder Mixgläser und hält größere Feststoffe wie Eiswürfel oder Fruchtstücke zurück, während der flüssige Teil des Cocktails gegossen wird. Die Spiralfeder ermöglicht eine bessere Passform auf verschiedenen Gefäßgrößen.
Das Julep-Sieb ist für seine Schlichtheit und Eleganz bekannt. Es besteht aus einem flachen Metalllöffel mit kleinen Löchern, der auf die Oberseite eines Glases oder Bechers gelegt wird. Diese Art von Sieb ist ideal für das Abseihen von Cocktails, die normalerweise direkt im Glas serviert werden, wie der klassische Mint Julep.
Ein feinmaschiges Sieb hat eine engere Anordnung von Löchern und wird oft verwendet, um feinere Feststoffe wie klein geschnittene Kräuter oder Fruchtstücke aus dem Cocktail zu entfernen. Es sorgt für eine besonders glatte Textur und ist bei komplexen Cocktails oder solchen, die einen klaren, raffinierten Look erfordern, sehr nützlich.
Wissenswertes über Strainer
Edelstahl ist aufgrund seiner Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit das bevorzugte Material für professionelle Bars und Heimbarkeeper.
Regelmäßige Pflege, wie das sofortige Spülen nach der Verwendung, verlängert die Lebensdauer des Siebs und trägt dazu bei, dass es stets einsatzbereit ist.
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